これが寿司割烹なだかのモットーです。
一代目は40年同じ地で『鮨のなだか」を経営。寿司をにぎり続けて40数年。寿司のプロフェッショナル。
二代目（現・料理長）は都内一流ホテルにて、本格会席料理の修行を10年重ね外務省での仕事も経験。
厳しいですが、責任をもって立派な板前さんに育てます。
努力次第で前菜場・造り場・焼場・煮方・天婦羅・寿司の工程が全て習得出来ます。

やる気のある方、本気で立派な板前になりたい方

是非、お待ちしています。
仕事はとても厳しいですが、ラクして一人前にはなれません。
ですが、ラクするのではなく。『楽しく仕事をする』が料理長のモットーです。